Mosaico ArteBar Cocina y Cantina con Firma de Autor

Por Eleonora Mata

@PeriodismodeLeyenda

Mosaico, del latín mosaĭcum, que significa obra hecha por las Musas. Los romanos consideraban que este arte era tan exquisito y delicioso que sólo podía ser ejecutado a partir de la inspiración que producía en los hombres estas criaturas elocuentes, bellas y excesivamente provocativas.

Hablar de Mosaico es referirse a la conjunción de formas, a la combinación de elementos que se unen en armonía perfecta. Es la fusión de fragmentos, de trozos diversos que suman para integrar una obra de arte con el propósito de adornar, de embellecer y producir por sobre todas las cosas, placer.

El movimiento gastronómico en la isla de Margarita es en síntesis un gran MOSAICO que de un extremo a otro de la isla, se expresa en distintas alternativas culinarias tanto por su contenido, como por su tendencia o género, amalgamándose en una oferta que tanto en su versiones de raíces profundamente regionales, tematizadas o cuidadosamente elaboradas, todas tienen en común la construcción de una estética propia, una sazón particular y mucha, pero mucha técnica donde nada queda al azar.

La historia del lugar al cual nos referimos en específico en esta nota, cuenta el transitar de un local ubicado en el sector más urbano de la isla como es la avenida Aldonza Manrique, que originalmente se iba a llamar “Caprichos”, pero un detalle seleccionado para su diseño interior, lo cambió todo. Fue tal el impacto que causó los mosaicos mandados a elaborar especialmente para el piso, que ello torció el destino, y dio origen al nombre que finalmente le distingue y que va acompañado de un concepto del cual se sienten más que orgullosos, tremendamente comprometidos.

Mosaico ArteBar, un espacio moderno, actual, contemporáneo y sofisticado, donde los sabores de Margarita igualmente se expresan con gran ingenio en una cocina de autor, junto a una cantina muy “atrevida” tanto por la elocuencia de su mixología, como por la osadía de hacer de la preparación de cada trago una puesta en escena del local, que se ufana por brindar una oferta de bebidas 100% honesta, donde la calidad de los licores que se expresan en la carta son los que finalmente van a la copa o al vaso de quien lo va a disfrutar.

“Pasión por la Cocina y Placer por la Bebida” es la frase que resume la propuesta de Mosaico Artebar, pero que no explica de un todo el concepto del espacio que persigue incorporar a su oferta la posibilidad de disfrutar de eventos especiales, inteligentes y que dejen huella.

Su líder Edward Noguera, destaca que el espacio es toda una oferta diversa donde hay propuestas para todos los gustos y alternativas de consumo, y en todo este abanico, se busca que siempre Mosaico ArteBar sea un lugar para que cada momento sea una experiencia  deliciosa al paladar y al alma, un lugar para ir a diario pero también para celebrar momentos especiales. “Queremos ser reconocidos como el local Chic de Margarita –dice-, un espacio icono para compartir”.

Tenemos tres pilares que nos definen y diferencian, agrega Noguera:

-Nuestra propuesta Gastronómica: En MOSAICO buscamos la armonía entre la tradición de la Isla de Margarita y los ingredientes más sofisticados, cuidadosamente seleccionados, para integrar un menú que se reinventa sin desprenderse de los platos que integran una carta de altura. Construimos una propuesta de vanguardia, de cocina contemporánea de fusión, que utiliza las últimas técnicas gastronómicas para crear una auténtica cocina de autor.

Por cierto, la carta de Tapas de Mosaico, sus entradas y también sus postres, son extraordinarios. Sólo por citar algunos, los calamares en su tinta tempurizados, los boquerones, las tapas sobre tostones de plátano, la tortilla española, el golfeado con cremoso guayanés, la torta de jojoto con helado y el volcán de chocolate.

-Nuestra propuesta de Cantina: En MOSAICO la cantina es un Plato Principal y también tiene la firma de autor; nuestra cantina es la vitrina del local, allí se preparan tragos por estricta receta, y se cuida celosamente hasta la manera en que deben ser servidos. Una de nuestras innovaciones es el uso de frutos deshidratados, así como los concentrados hechos en casa, como nuestra infusión de ají margariteño con parchita, y los mix de hiervas que van desde el romero y la albaca, hasta la menta, el cilantro y la yerbabuena.

-Nuestra propuesta de Eventos Especiales: Queremos presentar una oferta memorable de eventos para un público inteligente, adulto, enamorado de la cultura,  que está ávido de combinar el buen comer y el buen beber, con recreación de nivel, actual, que movilice sus emociones y le garantice el máximo disfrute de una experiencia realmente genial. Por ello el Festival de Jazz Mosaico, la presentación de reconocidos escritores, analistas, o historiadores en conversatorios deliciosos, y las muestras de exposiciones artísticas para en conjunto, ofrecer una gratísima velada.

La Terraza Mágica de La Aldonza, Mosaico La Leyenda, un lugar para ir y repetir, con una promesa que sabe cumplir al pie de la letra: TODOS LOS PLACERES EN UN SOLO LUGAR.